pe Lifestyle

Dulceață de prune cu fructe întregi — rețetă aromată pentru iarnă

Dulceață de prune cu fructe întregi — rețetă aromată pentru iarnă

Dulceața de prune, cu fructe întregi, impresionează prin culoare intensă, aspect lucios și aroma inconfundabilă a prunelor coapte. Îți propun o metodă clasică care păstrează forma cremei fructului și dă un sirop dens, ideal pentru borcane de conserve ce vor îndulci iarna.

Ingrediente necesare

  • 2 kg prune bine coapte, dar ferme

  • 1,2 kg de zahăr

  • 200 ml apă

  • Zeama și coaja rasă de la 1 lămâie

  • 1 baton de scorțișoară sau 2 g scorțișoară măcinată (opțional)

  • 2–3 nuci întregi (pentru aromă subtilă, opțional)

Mod de preparare

  1. Spală prunele și elimină sâmburii. Dacă vrei să ai fructe întregi, le poți lăsa în jumătăți; dacă vrei o consistență mai legată, le poți tăia în sferturi.

  2. Într-o cratiță cu fund gros, pune apa și zahărul și fierbe la foc mediu până obții un sirop limpede. Ca test, pune câteva picături de sirop pe o farfurie rece: dacă nu curg imediat, e gata.

  3. Pune prunele în siropul fierbinte și amestecă ușor cu o lingură de lemn. Lasă-le la foc mic circa 40–50 minute, până fructele devin lucioase și siropul capătă o nuanță închisă.

  4. Adaugă zeama de lămâie și coaja rasă — acestea intensifică aroma și reduc riscul cristalizării zahărului. Opțional, poți adăuga batonul de scorțișoară sau un praf de scorțișoară pentru un plus de parfum.

  5. Elimină spuma de la suprafață pentru o dulceață mai clară. Apoi toarnă compoziția fierbinte în borcane sterilizate, sigilează-le ermetic și întoarce borcanele cu susul în jos timp de 5–10 minute pentru sigilare.

  6. După ce s-au răcit lent, depozitează dulceața într-un loc răcoros, umbros.

Secrete pentru dulceață perfectă

  • Prepară mai întâi siropul, apoi adaugă fructele — acest pas ajută la păstrarea formei prunelor și evită zdrobirea lor în fierbere.

  • Lămâia joacă rol de stabilizator natural: previne zaharisirea, protejează culoarea și îmbunătățește aroma.

  • Fierberea la foc mic într-o cratiță cu fund gros ajută siropul să se lege lent, fără arsuri.

  • Testul picăturii pe farfurie rece este esențial — dacă picăturile se adună și nu alunecă imediat, dulceața e gata.

Aceasta rețetă reunește aroma autentică a prunelor cu tehnici simple — rezultatul: o dulceață care păstrează frumusețea fructelor și gustul dulce acrișor ce evocă gustul verii, chiar și pe gerul iernii.

Sursa foto + text: A1.ro

Articole recomandate