Lori Credința că un pahar de vin, o bere sau o băutură spirtoasă ar putea preveni toxiinfecția alimentară este răspândită, mai ales în vacanțe sau atunci când mâncarea pare nesigură. Totuși, experții în sănătate spun clar că alcoolul nu oferă protecție demonstrată împotriva îmbolnăvirii prin alimente contaminate.
De ce alcoolul nu funcționează ca „protecție”
Deși alcoolul are proprietăți antimicrobiene când este aplicat pe suprafețe sau pe piele, ceea ce îl face util ca dezinfectant extern, situația este complet diferită când este băut. Concentrația de alcool din bere, vin sau băuturi spirtoase este prea mică pentru a distruge bacteriile, virusurile sau paraziții care ajung în stomac prin alimentele contaminate.
Unii oameni cred că alcoolul ar putea „ucide” germenii din mâncare, dar tractul digestiv uman este mult mai complex decât o suprafață externă, iar bacteriile responsabile de toxiinfecții alimentare ajung rapid în intestin, unde alcoolul nu are efect relevant.
Alcoolul poate chiar crește riscul
Contrar mitului popular, consumul de alcool poate crește vulnerabilitatea organismului la infecții alimentare. Alcoolul afectează mucoasa stomacului și a intestinelor și reduce capacitatea naturală a sistemului imunitar de a lupta împotriva agenților patogeni precum Salmonella sau E. coli.
În plus, dacă o persoană deja suferă de simptome de toxiinfecție alimentară — cum ar fi diaree, vărsături sau crampe abdominale — alcoolul poate accentua deshidratarea și iritația mucoasei digestive, încetinind recuperarea.
Cum să previi de fapt toxiinfecția alimentară
În loc să te bazezi pe alcool, specialiștii recomandă măsuri reale de siguranță alimentară pentru a reduce riscul de îmbolnăvire:
-
spălarea corectă a mâinilor înainte de a găti sau mânca;
-
prepararea alimentelor la temperaturi sigure;
-
evitarea alimentelor crude sau păstrate necorespunzător;
-
asigurarea apei potabile curate.
Aceste practici sunt mult mai eficiente în prevenirea toxiinfecțiilor alimentare decât consumul de alcool, care nu oferă protecție și poate chiar afecta negativ sistemul imunitar.
Sursa foto + text: csid.ro
