Lori Nutriționiștii atrag atenția asupra unuia dintre cele mai populare alimente din perioada postului: soia. Deși este văzută ca o alternativă „ideală” la carne, specialiștii avertizează că, în realitate, multe dintre produsele din soia din magazine sunt foarte procesate și pot avea un impact nedorit asupra sănătății.
Medicul nutriționist Mihaela Bilic explică faptul că soia este departe de imaginea de aliment ușor și sănătos pe care mulți o asociază cu postul. Deși poate fi bogată în proteine, puțini știu că are și un conținut ridicat de grăsimi, ajungând la 20% lipide. În plus, multe dintre produsele din comerț sunt obținute din soia modificată genetic și trec prin numeroase etape de procesare.
„Soia nu poate fi comparată cu carnea sau cu laptele din punct de vedere nutrițional. Are 20% grăsime și 30–40% proteine, iar jumătate din culturile de soia sunt modificate genetic”, precizează Mihaela Bilic, adăugând că imaginea de „aliment miraculos” a fost promovată fără a se menționa partea mai puțin avantajoasă.
Ce alternative recomandă specialiștii în post
Nutriționiștii sugerează să ne orientăm către alte surse de proteine vegetale, mai puțin procesate și mult mai hrănitoare:
-
fasolea
-
năutul
-
lintea
-
mazărea congelată
Acestea oferă sațietate, proteine de calitate și sunt potrivite în meniurile de post. Totodată, o opțiune gustoasă și sigură rămâne zacusca, cu condiția să fie consumată cu moderație și preparată cu o cantitate redusă de ulei.
Ce trebuie evitat în post
Pe lângă produsele ultra-procesate din soia, medicii recomandă:
-
reducerea consumului de zahăr
-
atenție sporită la cantitatea de ulei (în postul Crăciunului, uleiul este permis doar în anumite zile)
-
citirea atentă a etichetelor pentru a identifica aditivii și tipurile de grăsimi folosite
De ce este importantă diversitatea alimentară
Mihaela Bilic subliniază că nu doar soia, ci monotonia alimentară în general poate afecta sănătatea. Dieta modernă se bazează excesiv pe patru culturi – porumb, soia, grâu și orez – care asigură mai bine de jumătate din caloriile zilnice ale oamenilor.
„Cheia sănătății este diversitatea. Puțin din toate ajută organismul să rămână în echilibru. Din păcate, am ajuns să ne hrănim dintr-un număr foarte mic de plante și monotonia se vede și în farfurie, și în starea noastră generală”, conchide medicul.
Sursa foto + text: A1.ro
