Lori Nu toate tipurile de orez sunt la fel — unele ajung să coste sume fabuloase, graţie unor procedee meticuloase de selecţie, procesare şi ambalare. În fruntea topului stă sortimentul Kinmemai Premium, produs în Japonia, care deţine recordul mondial pentru „cel mai scump orez din lume”.
Ce îl face atât de special?
-
Kinmemai Premium este creat din boabe alese manual, provenind din patru-şi-cinci soiuri japoneze premiate, precum Koshihikari sau Yudai 21.
-
Boabele sunt maturate timp de câteva luni şi supuse unui proces brevetat de „lustruire” în care se îndepărtează doar stratul exterior de ceară necomestibilă. Acest lucru îi conferă aparenţa „imperială” — boabele sunt descrise ca nişte „diamante minuscule”.
-
Pe lângă aspect, produsul se mândreşte cu valori nutriţionale superioare: de exemplu, are de aproximativ 1,8 ori mai multe fibre decât orezul obişnuit şi de şapte ori mai multă vitamina B1.
-
A fost lansat ca un produs exclusivist — în ediţii limitate, cu preţuri chiar de peste 100 de dolari pe kilogram.
Cât costă şi de ce plăteşti atât?
Conform rapoartelor, în 2016 sortimentul atinsese un preţ de 109 dolari/kg, iar în prezent poate ajunge la valori chiar mai mari datorită rarităţii şi cererii crescute.
Motivul principal pentru acest preţ: procesul extrem de atent de selecţie, cultivare, procesare — iar fermierii care livrează boabe pentru această ediţie sunt plătiţi cu sume mult mai mari decât pentru orezul obişnuit.
Cum se consumă acest orez şi ce trebuie să ştii
Deşi este de lux, Kinmemai Premium nu este recomandat pentru preparatele ce solicită mult amidon — ca sushi-ul — deoarece textura şi amidonul din boabele sale sunt diferite. În Japonia este apreciat în preparate simple care pun în valoare gustul de nucă şi aroma fină.
Sursa foto + text: csid.ro
